Cooking vocabulary in Spanish

Here is a list of cooking-related terms, along with a recipe. (If you decide to make it, remember to a. wait until the red peppers are cool enough to peel and b. send us a picture!)

La sartén - the frying pan

El cazo - the small pot

La olla - the large pot

La parrilla - the grill

La plancha - the flat top grill

El horno - the oven

Grados - degrees

El cuchillo - the knife

La puntilla - the paring knife

El pelador - the peeler

La tabla - the board

El mortero - the mortar

El delantal - the apron

La espátula - the spatula

El bol - the bowl / the deep dish

Trocear - to chop

Picar - to chop (finely)

Cortar en juliana - to cut into julienne

Rellenar - to stuff

Pelar - to peel

Hervir - to boil

Freír - to fry

Saltear - to sauté

Asar - to roast

Cocinar a fuego fuerte - to cook on a strong heat

Cocinar a fuego suave - to cook on a low heat

Reservar - to reserve

Mezclar - to mix

Batir - to beat

Añadir - to add

Retirar - to move away / to take off / to remove

Flambear - to flambé

Salpimentar - to add salt and pepper

Exprimir - to squeeze

Rayar - to grate

Machacar - to mash

Servir - to serve

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Una receta tradicional española:

Bacalao Ajoarriero

Ingredientes (para dos personas):

-Un diente de ajo

-Una cebolla pequeña

-Dos pimientos rojos

-Un tomate

-Dos patatas medianas

-Un lomo de bacalao

-Sal

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimentón ahumado

-Microvegetales variados

Calienta el horno a 220 grados celsius y asa los pimientos (40 minutos aproximadamente). Pela las patatas, córtalas en láminas finas y fríelas en una sartén con poco aceite a fuego suave (30 minutos aproximadamente).

Mientras se asan los pimientos y se fríen las patatas, corta las cebollas en juliana fina y pica los ajos. Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocina los ajos y la cebolla a fuego suave durante 10 minutos. Pela el tomate, trocéalo, añádelo a la sartén y cocínalo durante 10 minutos a fuego suave también. Retira la sartén del fuego y reserva.

Saca los pimientos del horno, espera unos minutos y, con cuidado, pélalos. Retira las semillas y el tallo, y resérvalos. Saca las patatas del fuego y resérvalas también.

Pon la sartén con el tomate, la cebolla y el ajo en el fuego de nuevo. Añade una cucharadita de pimentón ahumado y añade las patatas, los pimientos, y el lomo de bacalao. Añade sal al gusto, cocina a fuego suave durante diez minutos mezclando bien todos los ingredientes y listo. Sirve el ajoarriero en un bol y decóralo con microvegetales. Recomendamos acompañarlo con una ensalada verde.

¡Buen provecho!